– In una ciotola, unire alla farina, il lievito, il sale, la vanillina, lo zucchero semolato e mescolare.
Aggiungere i tuorli, poi il burro fuso e freddo e completare con grappa, marsala, vino e mescolare.
Trasferire l’ impasto su un piano di lavoro ed impastare con le mani a lungo, finché sarà ben liscio e uniforme.
– Lasciarlo riposare mezz’ora.
Stendere la pasta in una foglia sottile e con la rotella dentata tagliare delle strisce e annodare su se stesse, o lasciarle cosi come si trovano facendo un piccolissimo taglietto al centro della striscia.
– Friggerli nell’ olio bollente, mettendone due al massimo tre alla volta, appena si saranno dorate su un lato girarli.
– Togliere dall’ olio con una forchetta e sgocciolare bene.
– Spolverizzarle con lo zucchero a velo quando saranno freddi.
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