Panettone (Con Lievito Naturale)
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 9 dicembre 2015

Iniziate rinfrescando il lievito naturale 2 o 3 volte fuori dal frigo.
Quando e’ maturo (3-4 ore dopo l’ultimo rinfresco), iniziate il primo impasto.

Primo Impasto

La sera prima impastate in una planetaria il lievito naturale,…

Rosette Soffiate con Lievito Naturale
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 29 luglio 2015

Sciogliete il lievito e lo zucchero in una ciotola con 100 ml di acqua.
Mescolate l’ olio nella restante acqua.

In una planetaria setacciate la farina, aggiungete il lievito sciolto e azionate l’impastatrice, inserite man mano l’acqua con l’ olio…

Panini Morbidi
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 25 giugno 2015

Unite insieme le due farine.
Sciogliete il lievito e zucchero in poca acqua tiepida del totale.
In una planetaria Impastate per 5 minuti il 70% di farina con il lievito e zucchero precedentemente sciolti e un altro poco di acqua…

Panini Hot Dog
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 7 giugno 2015

Prima di tutto sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria e lasciarlo intiepidire.
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido , lasciare riposare per 4-5 minuti.
Pesate le uova in un contenitore e mescolatele brevemente…

Focaccia Rovesciata
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 6 giugno 2015

Sciogliete il lievito e zucchero in un pò di acqua a temperatura ambiente.

In una planetaria impastate il 70% di farina, lievito e l’ acqua restante, versatela poco a poco, fino a lasciarne un pochino per unirla l’ olio e poi versati nell’ impasto…

Lievito Naturale (Polish)
Pane e Lievitati , Scrap Ricette / 6 giugno 2015

Mettete nel barattolo di vetro la farina.
Versare l’acqua e il miele.
mescolare energicamente per bene.
Coprire il barattolo con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente…